17 febbraio 2017

Ramen con pollo


Ramen con pollo

Ingredienti per 2 persone
• 1 cipollotto
• 1 carota
• 1/2 gambo di sedano
• 150g o 2 petti di pollo
• 100g noodles
• 1 uovo
• 2 bastoncini di surimi (o di naruto)
• zenzero
• salsa di soia
• sale
• olio

Tagliare a pezzettini carota, sedano e parte bianca del cipollotto e preparare un brodo di verdure leggero con 4 tazze d'acqua salata.
Tagliare a rondelle anche la parte verde del cipollotto e tenerla da parte.
Preparare l'uovo sodo mettendolo in acqua fredda in un pentolino e da quando inizia a bollire contare 9 minuti.
Nel frattempo rosolare i petti di pollo in una padella con un filo d'olio, aggiungere lo zenzero e dopo qualche minuto la salsa di soia.
Cuocere i noodles nel brodo.
Sgusciare l'uovo e dividerlo a metà con un taglio netto.
Comporre il piatto: versare noodles con brodo, il petto di pollo, metà uovo, parte verde del cipollotto, un bastoncino di surimi tagliato a fettine e servire.

10 febbraio 2017

Polpette di miglio e cavolo viola



Polpette di miglio e cavolo viola

Ingredienti per 2 persone:
• 100g di miglio decorticato
• 1/4 di cavolo viola tagliato a listarelle sottili
• farina di mais
• sale
• olio
• salsa alla senape per accompagnare

In un pentolino coprire il miglio e il cavolo con acqua salata. Durante la cottura aggiungere acqua all'occorrenza. Cuocere per 40 minuti circa.
Lasciare intiepidire e formare polpettine con le mani, passare nella farina di mais e cuocere per una decina di minuti in una padella con un filo d'olio.
Servire con salsa alla senape.