10 luglio 2017

Scorze d'anguria saltate con pollo e carote


Ingredienti per due persone
2 fette di anguria (solo scorze)
1/4 petto di pollo
2 carote
1/2 cipolla bianca
salsa di soia
zenzero
olio
sale
pepe
riso basmati per accompagnare (80g a testa)

Preparazione
Con un pelapatate togliere la parte verde delle scorze d'anguria. Tagliarle a listarelle e lasciarle una mezz'ora in uno scolapasta con un po' di sale.
Tagliare a listarelle le carote, la cipolla e il pollo.
In un wok far soffriggere lo zenzero in un filo d'olio. Strizzare le scorze d'anguria e farle saltare nel wok.
Aggiungere il pollo e le verdure. Dopo circa 5 minuti aggiungere la salsa di soia. Cuocere per altri 10 minuti.
Spolverare con il pepe e servire con riso basmati cotto al vapore.

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