Cous cous di fine estate

Ingredienti per due persone
150g cous cous
1 manciata taccole
1/3 cavolo viola piccolo
2 pomodori san marzano
2 peperoni friggitelli
salsa di soia
1 scalogno
1 tazza d’acqua
aglio
olio
pepe nero

Preparazione
Fare soffritto con scalogno e aglio, aggiungere le taccole pulite e spezzate in piccoli pezzi.
Saltare per qualche minuto, aggiungere il cavolo tagliato a listarelle, un po’ di acqua e salare.
Dopo 10 minuti aggiungere i pomodori tagliati e il cous cous, mescolare ed aggiungere l’acqua.
Dopo 5 minuti unire salsa di soia, friggitelli tagliati a rondelle e un po’ di pepe.