Risotto alla liquirizia

Ingredienti per due persone
2 zucchine
160g riso
1 scalogno
1 piccolo tronchetto di liquirizia pura (tipo Spezzatine Amarelli)
burro



Preparazione
Far soffriggere lo scalogno con un po' di burro, tostare il riso, aggiungere acqua salata bollente. Unire le zucchine tagliate a rondelle e continuare la cottura.
Quando il riso è cotto mantecare con un po' di burro e aggiungere la liquirizia polverizzata con pestello.

Scorze d'anguria saltate con pollo e carote

Ingredienti per due persone
2 fette di anguria (solo scorze)
1/4 petto di pollo
2 carote
1/2 cipolla bianca
salsa di soia
zenzero
olio
sale
pepe
riso basmati per accompagnare (80g a testa)

Preparazione
Con un pelapatate togliere la parte verde delle scorze d'anguria. Tagliarle a listarelle e lasciarle una mezz'ora in uno scolapasta con un po' di sale.

Tagliare a listarelle le carote, la cipolla e il pollo.
In un wok far soffriggere lo zenzero in un filo d'olio. Strizzare le scorze d'anguria e farle saltare nel wok.
Aggiungere il pollo e le verdure. Dopo circa 5 minuti aggiungere la salsa di soia. Cuocere per altri 10 minuti.
Spolverare con il pepe e servire con riso basmati cotto al vapore.

Riso ananas, tacchino e gamberetti

Tempo di preparazione: 25'
Difficoltà: media

Ingredienti per 2 persone:
• 1 ananas
• 150g gamberetti sgusciati
• 150g fesa di tacchino tagliata a pezzettini
• 150g riso
• 1 scalogno
• sale
• curry
• olio
• limone

Preparazione:
Affettare lo scalogno e imbiondire in un filo d'olio in una padella antiaderente larga. Aggiungere il tacchino e lasciare rosolare. Unire i gamberetti e spruzzare con il limone.
Intanto aprire l'ananas in due e scavare le metà. Fare dei cubetti con metà della polpa. Aggiungere al tacchino e i gamberetti un po' del succo d'ananas ottenuto durante il taglio.
Nel frattempo far cuocere il riso.
Abbassare al minimo la fiamma del sugo, aggiungere sale, una spolverata di curry e i cubetti di ananas.
Quando il riso è cotto scolarlo e passarlo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura, poi far saltare nella padella con il sugo.
Servire riempiendo le due metà ananas.
Buon appetito!