Ricetta veloce e super base e con ingredienti reperibili in Italia.
(very basic) OKONOMIYAKI
Ingredienti per un okonomiyaki
• 100g farina
• 100ml acqua
• 1 uovo
• 1 cipollotto tagliato a fettine
• 3 o 4 foglie verza o cavolo cinese tagliata a fettine
• ketchup
• zenzero in polvere
• peperoncino tritato
• salsa di soia
• maionese
• 100ml acqua
• 1 uovo
• 1 cipollotto tagliato a fettine
• 3 o 4 foglie verza o cavolo cinese tagliata a fettine
• ketchup
• zenzero in polvere
• peperoncino tritato
• salsa di soia
• maionese
• olio
Preparazione
Mescolare in una terrina farina, acqua, uovo e cavolo tagliato sottile. Lasciare riposare 5 minuti.
Ungere con poco olio una padella antiaderente e scaldare a fiamma vivace. Versare il composto e coprire con il coperchio. Cuocere a fuoco medio per 8/10 minuti, girare l'okonomiyaki e cuocere 8/10 minuti dall'altro lato.
Preparare la salsa rossa con ketchup, peperoncino, zenzero e salsa di soia.
Distribuirla sull'okonomiyaki, con la maionese e il cipollotto.
Varianti
Per un okonomiyaki più completo si possono aggiungere al composto una carota tritata, gamberetti o carne.
La salsa rossa originale sarebbe l'Otafukuse, se riuscite a trovarlo, e non dovrebbe mancare una manciata di katsuobushi (fiocchi di tonnetto secco) a coprire il nostro piatto.
Ma questa ricetta base può comunque dare soddisfazione.
Itadakimasu!
che buonooooo e che bella foto invitante!
RispondiEliminaNoi come salsa usiamo la salsa di soia mischiata al miele (e poi sopra una spruzzata di maionese) uno dei miei piatti preferiti
Ho provato a fare salsa di soia e miele ma rimane troppo liquida, forse sbaglio le proporzioni... Prova ketchup, peperoncino, zenzero e salsa di soia: viene molto buona!
RispondiEliminaDobbiamo tornare in Giappone a mangiare quelli originali!