Polpettine tonno e ceci

Tempo di preparazione: 5’+10’ di cottura
Difficoltà: facile

Ingredienti per 2 persone:
• 1 scatoletta di tonno (100g ca.)
• 1 lattina di ceci lessati (250g ca.)
• 1 uovo
• 1 manciata di prezzemolo tritato
• peperoncino
• 2 fette biscottate integrali sbriciolate o pangrattato
• olio
• 1 pizzico di sale

Preparazione:
Scolare i ceci e schiacciarli con il fondo di un cucchiaio o con il mixer, sgocciolare il tonno e mescolare ai ceci, unire il prezzemolo, il peperoncino, l’uovo e il sale.
Formare delle palline e rotolarle nel pangrattato.
Rosolare a fuoco medio in una padella antiaderente con un filo d’olio finché non assumono un colore dorato.
Servire con patate.

Cupola di tonno con patate

Tempo di preparazione: 20'
Difficoltà: facilissima

Ingredienti per 2 persone:
• 200 gr. tonno in scatola
• 1 patata grossa
• 1 manciata di prezzemolo
• sale
• olio
• olive o pomodorini per guarnire

Preparazione:
Sbucciare la patata, tagliarla a rondelle e farla bollire in poca acqua salata per 15 minuti o finché diventa morbida.
Nel frattempo sgocciolare il tonno e metterlo in una terrina con il prezzemolo tritato. Aggiungere la patata schiacciata con un cucchiaio e mescolare il tutto.
Distribuire il composto su due piatti e formare la cupola aiutandosi con il cucchiaio.
Guarnire con un filo di olio, olive o pomodorini. Servire.
Buon appetito!