Okonomiyaki semplicissimo

Ricetta veloce e super base e con ingredienti reperibili in Italia.

(very basic) OKONOMIYAKI

Ingredienti per un okonomiyaki

• 100g farina
• 100ml acqua
• 1 uovo
• 1 cipollotto tagliato a fettine
• 3 o 4 foglie verza o cavolo cinese tagliata a fettine
• ketchup
• zenzero in polvere
• peperoncino tritato
• salsa di soia
• maionese

• olio

Preparazione

Mescolare in una terrina farina, acqua, uovo e cavolo tagliato sottile. Lasciare riposare 5 minuti.

Ungere con poco olio una padella antiaderente e scaldare a fiamma vivace. Versare il composto e coprire con il coperchio. Cuocere a fuoco medio per 8/10 minuti, girare l'okonomiyaki e cuocere 8/10 minuti dall'altro lato.

Preparare la salsa rossa con ketchup, peperoncino, zenzero e salsa di soia.

Distribuirla sull'okonomiyaki, con la maionese e il cipollotto.

Varianti

Per un okonomiyaki più completo si possono aggiungere al composto una carota tritata, gamberetti o carne.

La salsa rossa originale sarebbe l'Otafukuse, se riuscite a trovarlo, e non dovrebbe mancare una manciata di katsuobushi (fiocchi di tonnetto secco) a coprire il nostro piatto.

Ma questa ricetta base può comunque dare soddisfazione.

Itadakimasu!

Cupola di tonno con patate

Tempo di preparazione: 20'
Difficoltà: facilissima

Ingredienti per 2 persone:
• 200 gr. tonno in scatola
• 1 patata grossa
• 1 manciata di prezzemolo
• sale
• olio
• olive o pomodorini per guarnire

Preparazione:
Sbucciare la patata, tagliarla a rondelle e farla bollire in poca acqua salata per 15 minuti o finché diventa morbida.
Nel frattempo sgocciolare il tonno e metterlo in una terrina con il prezzemolo tritato. Aggiungere la patata schiacciata con un cucchiaio e mescolare il tutto.
Distribuire il composto su due piatti e formare la cupola aiutandosi con il cucchiaio.
Guarnire con un filo di olio, olive o pomodorini. Servire.
Buon appetito!