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Ramen con pollo

Ramen con pollo

Ingredienti per 2 persone
• 1 cipollotto
• 1 carota
• 1/2 gambo di sedano
• 150g o 2 petti di pollo
• 100g noodles
• 1 uovo
• 2 bastoncini di surimi (o di naruto)
• zenzero
• salsa di soia
• sale
• olio

Tagliare a pezzettini carota, sedano e parte bianca del cipollotto e preparare un brodo di verdure leggero con 4 tazze d'acqua salata.
Tagliare a rondelle anche la parte verde del cipollotto e tenerla da parte.
Preparare l'uovo sodo mettendolo in acqua fredda in un pentolino e da quando inizia a bollire contare 9 minuti.
Nel frattempo rosolare i petti di pollo in una padella con un filo d'olio, aggiungere lo zenzero e dopo qualche minuto la salsa di soia.
Cuocere i noodles nel brodo.
Sgusciare l'uovo e dividerlo a metà con un taglio netto.
Comporre il piatto: versare noodles con brodo, il petto di pollo, metà uovo, parte verde del cipollotto, un bastoncino di surimi tagliato a fettine e servire.

Polpette di miglio e cavolo viola

Polpette di miglio e cavolo viola

Ingredienti per 2 persone:
• 100g di miglio decorticato
• 1/4 di cavolo viola tagliato a listarelle sottili
• farina di mais
• sale
• olio
• salsa alla senape per accompagnare

In un pentolino coprire il miglio e il cavolo con acqua salata. Durante la cottura aggiungere acqua all'occorrenza. Cuocere per 40 minuti circa.
Lasciare intiepidire e formare polpettine con le mani, passare nella farina di mais e cuocere per una decina di minuti in una padella con un filo d'olio.
Servire con salsa alla senape.

Cena a tema - Le mille e una notte

Buon inizio anno

So come with me

We Are What We Believe We Are

Sail away

Twenty years from now you will be more disappointed by the things you didn't do than by the ones you did do. So throw off the bowlines. Sail away from the safe harbor. Catch the trade winds in your sails. Explore. Dream. Discover.
Mark Twain.