Fagottini di tacchino e mozzarella

Tempo di preparazione: 10' + 25' cottura in forno
Difficoltà: facile

Ingredienti per 2 persone:
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 200 g fesa di tacchino
• 1 mozzarella
• 150 g di pomodoro a cubetti
• 1 scalogno
• olio
• sale e pepe

Preparazione:
Far imbiondire lo scalogno tagliato a fettine con un filo d'olio, unire il tacchino tagliato a tocchetti a fiamma media e lasciare rosolare, salare e pepare.
Stendere la pasta sfoglia su un foglio di carta da forno e dividere in 4 parti, versare in ognuna un po' di carne, un po' di mozzarella (meglio usare quella in panetto per evitare che crei liquidi durante la cottura) e qualche cucchiaio di pomodoro.
Chiudere i fagottini e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25'.
Buon appetito!

Riso ananas, tacchino e gamberetti

Tempo di preparazione: 25'
Difficoltà: media

Ingredienti per 2 persone:
• 1 ananas
• 150g gamberetti sgusciati
• 150g fesa di tacchino tagliata a pezzettini
• 150g riso
• 1 scalogno
• sale
• curry
• olio
• limone

Preparazione:
Affettare lo scalogno e imbiondire in un filo d'olio in una padella antiaderente larga. Aggiungere il tacchino e lasciare rosolare. Unire i gamberetti e spruzzare con il limone.
Intanto aprire l'ananas in due e scavare le metà. Fare dei cubetti con metà della polpa. Aggiungere al tacchino e i gamberetti un po' del succo d'ananas ottenuto durante il taglio.
Nel frattempo far cuocere il riso.
Abbassare al minimo la fiamma del sugo, aggiungere sale, una spolverata di curry e i cubetti di ananas.
Quando il riso è cotto scolarlo e passarlo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura, poi far saltare nella padella con il sugo.
Servire riempiendo le due metà ananas.
Buon appetito!