Insalata esotica

Tempo di preparazione: 15’  
Difficoltà: facile  

Ingredienti per 2 persone:
• 1 melone piccolo
• 2 pompelmi
• 1 limone
• 1 avocado
• 200 g di gamberetti
• olio
• sale e pepe
• peperoncino
• foglie di menta  

Preparazione:
Cuocere i gamberetti alla piastra, intanto sbucciare e tagliare a cubetti la frutta, mescolare il tutto in un’insalatiera e cospargere con olio, sale, pepe e peperoncino.
Decorare con qualche fogliolina di menta e servire.

Menu australiano

Focaccine al formaggio
Mescolare 200 g di farina con 1 cucchiaino di fecola, mezza bustina di lievito, un po' di latte, 60 g di burro, mezzo cucchiaino di sale e 100 g di formaggio grattugiato, stendere l'impasto su carta da forno, spolverare con formaggio e infornare per 10' a 180°.


Spaghetti alla birra
Far soffriggere un paio di salsicce a pezzi con la cipolla, aggiungere un po' di birra e lasciare evaporare. Aggiungere il pomodoro, salare, far saltare gli spaghetti nel sugo e servire con formaggio grana a piacere.


Timballo di gamberetti al mango
Lessare 200 g di gamberetti in acqua salata, lasciar raffreddare e mescolare con metà mango tagliato a cubetti, una spruzzata di limone, un cucchiaio di maionese e un po' di prezzemolo. Pressare dentro uno stampo e lasciare in frigo per almeno un'ora.


Lamington
Tagliare a cubetti del pan di spagna, ricoprirli con cioccolato sciolto a bagno maria e passarli nel cocco grattuggiato. Lasciare in frigo per almeno un'ora.

Riso ananas, tacchino e gamberetti

Tempo di preparazione: 25'
Difficoltà: media

Ingredienti per 2 persone:
• 1 ananas
• 150g gamberetti sgusciati
• 150g fesa di tacchino tagliata a pezzettini
• 150g riso
• 1 scalogno
• sale
• curry
• olio
• limone

Preparazione:
Affettare lo scalogno e imbiondire in un filo d'olio in una padella antiaderente larga. Aggiungere il tacchino e lasciare rosolare. Unire i gamberetti e spruzzare con il limone.
Intanto aprire l'ananas in due e scavare le metà. Fare dei cubetti con metà della polpa. Aggiungere al tacchino e i gamberetti un po' del succo d'ananas ottenuto durante il taglio.
Nel frattempo far cuocere il riso.
Abbassare al minimo la fiamma del sugo, aggiungere sale, una spolverata di curry e i cubetti di ananas.
Quando il riso è cotto scolarlo e passarlo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura, poi far saltare nella padella con il sugo.
Servire riempiendo le due metà ananas.
Buon appetito!