Cous cous di fine estate

Ingredienti per due persone
150g cous cous
1 manciata taccole
1/3 cavolo viola piccolo
2 pomodori san marzano
2 peperoni friggitelli
salsa di soia
1 scalogno
1 tazza d’acqua
aglio
olio
pepe nero

Preparazione
Fare soffritto con scalogno e aglio, aggiungere le taccole pulite e spezzate in piccoli pezzi.
Saltare per qualche minuto, aggiungere il cavolo tagliato a listarelle, un po’ di acqua e salare.
Dopo 10 minuti aggiungere i pomodori tagliati e il cous cous, mescolare ed aggiungere l’acqua.
Dopo 5 minuti unire salsa di soia, friggitelli tagliati a rondelle e un po’ di pepe.

Scorze d'anguria saltate con pollo e carote

Ingredienti per due persone
2 fette di anguria (solo scorze)
1/4 petto di pollo
2 carote
1/2 cipolla bianca
salsa di soia
zenzero
olio
sale
pepe
riso basmati per accompagnare (80g a testa)

Preparazione
Con un pelapatate togliere la parte verde delle scorze d'anguria. Tagliarle a listarelle e lasciarle una mezz'ora in uno scolapasta con un po' di sale.

Tagliare a listarelle le carote, la cipolla e il pollo.
In un wok far soffriggere lo zenzero in un filo d'olio. Strizzare le scorze d'anguria e farle saltare nel wok.
Aggiungere il pollo e le verdure. Dopo circa 5 minuti aggiungere la salsa di soia. Cuocere per altri 10 minuti.
Spolverare con il pepe e servire con riso basmati cotto al vapore.

Insalata esotica

Tempo di preparazione: 15’  
Difficoltà: facile  

Ingredienti per 2 persone:
• 1 melone piccolo
• 2 pompelmi
• 1 limone
• 1 avocado
• 200 g di gamberetti
• olio
• sale e pepe
• peperoncino
• foglie di menta  

Preparazione:
Cuocere i gamberetti alla piastra, intanto sbucciare e tagliare a cubetti la frutta, mescolare il tutto in un’insalatiera e cospargere con olio, sale, pepe e peperoncino.
Decorare con qualche fogliolina di menta e servire.

W l'estate!

Avrei potuto essere un paio di ruvidi artigli, che corrono sul fondo di mari silenziosi.
Thomas Stearns Eliot